ESPAGUETIS CREMOSOS
Espaguetis Cremosos al Ajo con Gambas y Champiñones
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 150 gr. Espaguetis
- 125 gr. Gambas
- 100 gr. Champiñones
- 2 und. Diente de ajo
- 30 gr. Mantequilla
- 175 gr. Crema de leche
- 5 gr. Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Peregil
Elaboración paso a paso
Cocinar los Espaguetis
- Ponemos a hervir una olla cazuela con agua y sal. Cocinamos los espaguetis hasta que estén al dente (unos 15 minutos). Reservamos 1 taza del agua de la pasta, antes de escurrirlos y a continuación los reservamos.
Saltear los Champiñones
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregamos los champiñones laminados y cocinamos removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos. Retiramos de la sartén y reservamos.
Cocinar gambas
- En la misma sartén, derretirnos la mantequilla. Agregamos el ajo picado y saltear durante unos 30 segundos hasta que desprenda un aroma agradable. Agregar las gambas, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos por cada lado hasta que estén rosadas. Retirar y reservar con los champiñones.
Preparar la crema
- Vertimos la crema de leche en la sartén y dejamos hervir a fuego lento. Incorporamos el queso parmesano. Cocinamos durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
Juntamos todo
- Agregamos los espaguetis cocidos, los champiñones y las gambas de nuevo a la sartén. Removemos bien para que se impregnen con la crema, añadiendo un chorrito del agua de la cocción de la pasta reservada con anterioridad si es necesario para aligerar la salsa. Antes de sacarlos espolvoreamos el perejil