• Pelamos las gambas o langostinos, según la elección
• En una cazuela añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos las cascaras de la gambas/langostinos y cuando estén dorados cubrimos con agua para hacer un caldo, espumando este para quitar las impurezas
• Mientras vamos preparando las verduras. Sacamos tiras de la zanahoria con el pelador; cortamos en tiras el calabacín, al igual que el pimiento verde y rojo y por ultimo la cebolla con trozos grandes
• El caldo lo colamos en otra cazuela para descartar las cascaras de las gambas/langostinos y salamos el caldo removiéndolo y dejamos que hierva.

Opción NOODLES - Después quitamos la cazuela del fuego y añadimos los noodles, los cuales mantendremos 7 minutos con la tapa puesta

Opción TALLARINES - Con el caldo de las gambas ponemos los tallarines y los mantenemos 13 minutos hirviendo

• Ponemos al fuego un woll con un buen chorro de aceite y sofreímos las gambas/langostinos. Cuando están hechas las reservaos en un plato.
  
• En la woll donde hicimos las gambas/langostinos, saltemos las verduras con fuego fuerte sin dejar de mover
  
• Una vez que están hechas las verduras en el woll, incorporamos los tallarines/noodles (una vez escurridos estos)
• Reincorporamos las gambas/langostinos y añadimos el azúcar y seguimos removiendo
  
• .

  Y por último, añadimos la salsa de soja y la salsa de ostras y continuamos salteando y al poco retiramos del fuego y ya lo tenemos listo.