ALMEJAS EN SALSA VERDE
Receta para hacer Almejas en salsa verde para dos personas
Raciones: 2
Ingredientes
- 500 g. Almejas
- 125 ml Vino blanco
- 2 und. Dientes de ajo grandes
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharada Harina de trigo
- 3 cucharadas Peregil fresco picado
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 1/2 und. Limón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar, si no tienes las almejas limpias tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y cambiarlas de agua un par de veces (total 2 horas)
- Pela dos dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños y, ponlos en una sarten al fuego con las cuatro cucharadas de aceite de oliva y la hoja de laurel
- Antes de que se dore añade la cuchara de harina y remueve bien; deja que la harina tome color pero sin que se queme
- Ahora añade el vino blanco, las almejas, una pizca de sal (media cuchara de postre) y espolvorea con dos cucharadas de perejil. Tapa la sarten y deja a fuego medio 5 minutos.
- Pasados lo 5 minutos quita la tapa y ve sacando las almejas que esten abiertas.
- Cuando esten todas fuera prueba la salsa verde y, si hace falta rectifica de sal
Notas
