Categoría: Entrantes

CROQUETAS DE JAMON

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CROQUETAS DE JAMON

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN CON UN TOQUE DE HUEVO COCIDO
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total45 min
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Española
Keyword: cocina fácil
Raciones: 6
Autor: MariTere
Cost: 10 €

Ingredientes

  • 100 gr. Jamón
  • 60 gr. Harina
  • 75 gr. Mantequilla
  • 600 ml. Leche
  • 3 und. Huevo cocido
  • 2 und. Huevos - Rebozar
  • 50 gr. Pan rayado - Rebozar
  • 100 ml Aceite - Freír

Elaboración paso a paso

  • Preparamos el jamón y el huevo cortado en trozos (ni pequeños ni grandes) y lo reservamos..
  • Poner a fuego en un wok la mantequilla y cuando esta desecha añadimos la harina poco a poco.
  • Cuando la harina está cocinada se va añadiendo la leche fría de forma gradual sin dejar de remover. Añadimos un poco de sal
  • Una vez que la besamel está en su punto añadimos el jamón y en huevo que habíamos picado al principio y continuamos removiéndolo hasta que queda una pasta
  • Lo dejamos reposar durante unas horas
  • Hacemos las croquetas con la forma deseada y las pasamos por pan rayado, luego por huevo y volvemos a pasarlas por el pan rayado.
  • En una santen con abundante aceite y este bien caliente vamos echando las croquetas

Notas

 

PATE DE MEJILLONES

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Pate de Mejillones

Facil y rico pate
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 min
Tiempo en frigo1 min
Tiempo total15 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Keyword: pate, paté de anchoa, pate de mejillones
Raciones: 8
Autor: MariTere
Cost: 13

Equipment

  • 1 Lata de mejillones en escabeche 160 gramos

Ingredientes

  • 1 und. Lata de mejillones en escabeche 160 g.
  • 1 und. Tarrina de queso de untar 100 g.
  • 30 gr. Tomate frito
  • 50 gr. bonito en aceite
  • 3 und. Huevos las yemas solo echamos 1 del resto los tres

Elaboración paso a paso

  • Juntamos en el vaso que viene con la batidora los mejillones, el bonito, el huevo y el tomate
  • Lo batimos hasta que nos quede la textura que deseamos
  • Añadimos el queso de untar y seguimos batiendo
  • lo dejamos en el frigo durante unas horas para que coja cuerpo

Notas

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GAZPACHO

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GAZPACHO

Sopa fría tradicional española
Tiempo de preparación30 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Keyword: cocina fácil, el blog de MariTere, gazpacho
Raciones: 6
Autor: MariTere
Cost: 10 €

Ingredientes

  • 1 Kg Tomates (rama)
  • 50 gr Cebolla
  • 70 gr Pimiento verde (italiano)
  • 90 gr Pepino
  • 1/2 und Ajos (a gusto)
  • 50 gr Aceite
  • 25 gr Vinagre (a gusto)
  • 10 gr Sal (a gusto)

Elaboración paso a paso

  • Lavar los tomates, el pimiento, el pepino; limpiar la cebolla y el ajo, se corta todo en trozos grandes y colócalos en un recipiente grande
  • Añadimos en el recipiente el aceite, el vinagre y la sal,
  • Lo pasamos todo por la batidora y luego por el pasapuré
  • Podemos añadir agua fría (opcional, dependiendo de la consistencia deseada)
  • Prueba el gazpacho y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto personal.
  • Lo metemos al frigorífico

Notas

Para acompañar el gazpacho se puede picar: pimiento verde y rojo, cebolla, y pepino en trocitos pequeños.
También se puede acompañar con jamón picadito.
Con la colaboración de Angela

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PATÉ DE ANCHOAS

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PATE DE ANCHOAS

Autentico paté de anchoas
Tiempo de preparación10 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Keyword: cocina fácil, coctel de marisco, el blog de MariTere
Raciones: 6
Autor: MariTere
Cost: 7 €

Ingredientes

  • 1 lata Anchoas (Preferentemente de Santoña) (unos 30 gr.)
  • 75 gr Queso de untar
  • 50 gr Bonito en aceite de oliva (hasta 70 gr.)
  • 20 gr Tomate frito
  • 1 und Huevo cocido completo y solo la yema de otro

Elaboración paso a paso

  • Juntamos en el vaso que viene con la batidora las anchoas, el bonito, el huevo y el tomate
  • Lo batimos hasta que nos quede la textura que deseamos
  • Añadimos el queso de untar y seguimos batiendo
  • lo dejamos en el frigo durante unas horas para que coja cuerpo

Notas

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COCTEL MARISCO

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COCTEL DE MARISCO

Receta muy sencilla con pocos ingredientes y rápida de preparar
Tiempo de preparación15 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Keyword: cocina fácil, coctel de marisco, el blog de MariTere
Raciones: 1
Autor: MariTere
Cost: 2 €

Ingredientes

  • 5 und. Langostino cocido
  • 5 und. Gambas cocida
  • 1 palito Chaca de cangrejo
  • 3 hojas Lechuga
  • 1/4 und. Manzana
  • 1 cucharada mediana Salsa rosa

Elaboración paso a paso

  • Cocer gambas y langostinos, y cuando estén frías pelarlas y cortarlas por la mitad, reservar.
  • Lavar lechuga y cortar en tiras de unos 5 mm.
  • Pelar y cortar en trozos pequeños la manzana. Una vez troceada introducirla en un recipiente con agua fría con limón exprimido.
  • La chaca la trocearemos en pequeñas porciones.
  • En una copa ponemos una cama de lechuga, a continuación una capa de chaca, otra de manzana y lo cubrimos con los langostinos y las gambas.
  • Se añade la cucharada de salsa rosa en el centro de la copa y se adorna el exterior con lechuga
  • Para acabar adornamos con una gamba pinchada en la salsa rosa-.

Notas

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ALMEJAS

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ALMEJAS EN SALSA VERDE

Receta para hacer Almejas en salsa verde para dos personas
Tiempo de preparación20 min
Keyword: cocina fácil, el blog de MariTere
Raciones: 2
Autor: MariTere

Ingredientes

  • 500 g. Almejas
  • 125 ml Vino blanco
  • 2 und. Dientes de ajo grandes
  • 1 hoja Laurel
  • 1 cucharada Harina de trigo
  • 3 cucharadas Peregil fresco picado
  • 4 cucharadas Aceite de oliva
  • 1/2 und. Limón
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Antes de empezar, si no tienes las almejas limpias tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y cambiarlas de agua un par de veces (total 2 horas)
  • Pela dos dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños y, ponlos en una sarten al fuego con las cuatro cucharadas de aceite de oliva y la hoja de laurel
  • Antes de que se dore añade la cuchara de harina y remueve bien; deja que la harina tome color pero sin que se queme
  • Ahora añade el vino blanco, las almejas, una pizca de sal (media cuchara de postre) y espolvorea con dos cucharadas de perejil. Tapa la sarten y deja a fuego medio 5 minutos.
  • Pasados lo 5 minutos quita la tapa y ve sacando las almejas que esten abiertas.
  • Cuando esten todas fuera prueba la salsa verde y, si hace falta rectifica de sal

Notas

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